欢迎光临“欧匠烤炉”官方网站 !分站 |收藏本站|在线留言|网站地图

欧匠烤炉

源自烤炉世家 传承工匠精力中国烧烤设备开发制作中心一创绿欧匠

广东快乐十分 400-882-0633

热门搜索要害词:烤肉炉烤鱼炉烤鱼底料烤串炉烤鱼设备

欧匠烤炉供给全面的烤鱼餐厅增值服务
当前地位:广东快乐十分 » 创绿烤炉资讯中心 » 欧匠烤炉动态 » 不忘初心·砥砺前行|2019餐饮新机会——创新赛道,跨界融合!

不忘初心·砥砺前行|2019餐饮新机会——创新赛道,跨界融合!

文章出处:查看手机网址
扫一扫!不忘初心·砥砺前行|2019餐饮新机会——创新赛道,跨界融合!扫一扫!
人气:-发表时间:2019-01-12 08:13【
1.gif




2019年1月6日

2019餐饮品牌连锁模式创新交换峰会

暨第五届“创绿杯”中国铁板烧跨界交换会

在中国·上海东方万国会议中心美满落幕


广东快乐十分一场专门为餐饮人组织的视听盛宴

一个只为新餐饮时代而举办的行业盛会

广东快乐十分深度开启……


1.png


与前四届“铁板烧专业论坛”不同

本届峰会从内容¶••⊿情势,到领域¶••⊿影响……

广东快乐十分都进行了全方位的升级


情势在变,初心不变


不再拘泥于以往单一的铁板烧行业领域

而是转型成了全行业的交换峰会

广东快乐十分保持输出有价值经验内容的同时

更汇聚了多渠道供给商资源

为有需要的餐企品牌搭设渠道桥梁

峰会前一天加设“自助宴会”

广东快乐十分充分创造资源有效对接机会

广东快乐十分跨界创新,“融合”新赛道!


2.gif


广东快乐十分与前四届“铁板烧专业论坛”雷同的是

本届峰会的发起人依然是

中国饭店协会

铁板烧专业委员会

承办方是

创绿巨轮铁板烧·欧匠烤炉

合众合餐饮品牌定位设计


坚守创新,砥砺前行


承办方创绿企业

接连举办五届峰会的目标

不是为了赚钱,而是为了搭建平台

一个铁板烧人可以自由交换

互相学习成长的平台

更是期望铁板烧经营者

广东快乐十分能够通过参与到峰会中来

广东快乐十分学到,或者收获更多的东西

像产品¶••⊿服务¶••⊿质量¶••⊿经营模式等

多个维度都能够获得提升

如今的餐饮业,业态融合越来越多

铁板烧是一个非常容易

嫁接¶••⊿融入到中西餐各个品类中的行业

对于中国饭店协会铁板烧行业委员会而言

让更多的人融入铁板烧品类情势

让更多的餐饮人认识懂得铁板烧

致力于将铁板烧品类发扬光大

是每届峰会持续创办的意义

真正意义地将铁板烧

无烟铁板,绿色健康

广东快乐十分的餐饮文化理念流传出去

力争做到让每一位食客都可以

广东快乐十分安心享受舌尖上的铁板美味


初心不变,牢记使命


本届峰会以

 2019年餐饮品牌连锁创新模式为主题

激烈探讨

“转型¶••⊿摸索¶••⊿升级¶••⊿破局¶••⊿重生¶••⊿突围”

等一系列新餐饮时代的生存法则

一整天干货满满

嘉宾们更是全情投入



2.png
3.gif



想收获创新峰会的精彩内容

赶快随小编一睹为快吧




1月6日  am 8:00

参会嘉宾陆续抵达会场

3.png
4.png



1月6日  am 8:00-8:45

500位嘉宾签到

4.gif

留影~合影~完整停不下来~

5.gif



早起的鸟儿有虫吃

早到的嘉宾们开端繁忙了起来

6.gif

找找看,哪个供给商合适自家的品牌呢?

7.gif



广东快乐十分1月6日  am 9:00

峰会正式开端

广东快乐十分在全球加盟网市场总监王伟的慷慨激昂主持声中

一场以产业为裂的跨界盛典拉开了隆重帷幕

5.png
6.png



1月6日  am 9:08

峰会启动仪式

中国饭店协会常务副会长 陈新华

广东快乐十分上海餐饮烹饪行业协会会长 沈思明

铁板烧专业委员会理事长 詹咏梅

创绿企业董事长 俞志平

广东快乐十分合众合东北大区品牌持牌人 董加会

57度湘开创人 汪峥嵘

餐创天下开创人 辛玉彬

餐饮业天使投资人

天津百宴餐饮投资团体总裁 赵立波

八位嘉宾共同助力品牌树生长

7.png
8.png



重磅内容


A

领导致辞|创新赛道,跨界融合!

中国饭店协会常务副会长兼秘书长 陈新华

9.png

对于餐饮业态来说,行业边界的消融意味着难得的机会,是重塑自己¶••⊿甚至重塑一个行业的新机会••••。而恰恰正是这些边界消散的处所,便可以成为一些商业模式创新的沃土••••。就铁板烧行业而言,未来既可以单品类发展,亦可以融合于大多数品类中,开辟属于自己的新赛道••••。随着近几年,消费者对铁板烧行业的认知加强,受众群体越来越广泛,加上健康餐饮大势所趋,我信任在这轮创新赛道上,必定会大放异彩••••。跨界融合能够更好地满足客户的需求,同时,铁板烧的参加会助力更多的餐饮品类品牌增长市场竞争力••••。


上海餐饮烹饪行业协会会长 沈思明

10.png

餐饮业创新,要有几个标准:是否符合消费者需求,满足了新的消费场景,创造了新的体验?是否解决了消费者痛点¶••⊿企业痛点甚至行业痛点?是否能提升效率,转变成本结构?所以在创新之前,我们需要多问几个为什么?创新是为了什么?我的创新,消费者能感知吗?能激动吗?我的创新,是为懂得决我的问题,还是为懂得决消费者的问题?我的创新,解决了行业痛点吗?打破了旧有的习惯吗?提升效率了吗?一切为了创新而创新,都是伪创新••••。在餐饮创新的道路上,传承不守旧,创新不忘本,守正出奇是基础原则••••。


中国饭店协会铁板烧专业委员会理事长

创绿企业联合开创人  詹咏梅

11.png

“不忘初心,牢记使命”是我们举办论坛的动力••••。23年来,我们每时每刻都在不停地流传铁板烧品类,渴望有一天它能够像麦当劳¶••⊿肯德基一样家喻户晓,人人都能消费起……2012年,我们搭建平台,举办了第一届高峰论坛,让这个品类的餐饮经营者互相学习¶••⊿共同发展••••。时至今日,餐饮结构大转变,模式创新层次叠出,华山派¶••⊿武当派……加工情势及效率的转变,明厨亮灶的体验,各种菜系圆融共通••••。铁板烧在这创新的风口,得到了众多餐饮人的关注与青睐,同时铁板烧委员会也需要与时俱进而创新••••。感谢各位领导和嘉宾的助力,我谨代表中国饭店协会铁板烧委员会诚挚地说一声:“谢谢你们!”



B

大数据时代,你的眼神锁定谁?

自1980年铁板烧进入中国,一直以高端就餐情势展现••••。近年来,逐渐走向大众化,重要以日式¶••⊿中式¶••⊿法式¶••⊿花式和韩式浮现••••。中国餐饮整体牢固增长,为铁板烧的发展奠定了基础••••。2018年,餐饮业整体门店增长率47.5%,铁板烧餐厅门店增长率28.9%,涌现了爆发式增长••••。从2015-20108年发展趋势来看,直接以铁板烧明明的店铺数量在稳步增长••••。铁板烧菜品口味¶••⊿食材新鲜度¶••⊿性价比是吸引食客三大法宝,满意度较高,但选择饮料的意愿在降落,平台运营能力深入影响餐厅利润••••。


2018年度中国铁板烧行业大数据报告

12.png

中国饭店协会外卖委员会副秘书长¶••⊿辰智科技总裁

商圈秀开创人  葛建辉



C

如何应对刘易斯拐点引起的危机?

互联网时代已经过去了,我们今天都来到了一个新的时代——那就是HR+时代!在今天的大变更时代,你不要用战术上的勤恳,去掩盖战略上的怠惰••••。以产品为中心的时代过去了,以客户为中心的时代到来了••••。HR+时代,全方位的资本博弈开端了!在货币资本¶••⊿人力资本¶••⊿结构资本¶••⊿市场资本这四大资本中,人力资本是第一资本,职业经理人和技巧创新人是人力资本最核心的力量••••。今天所有的竞争都是人力资源的竞争••••。同时要注意无形的结构资本更重要——运营结构¶••⊿经济结构¶••⊿文化结构¶••⊿组织结构¶••⊿连锁(供给链¶••⊿客户¶••⊿商业模式)结构……


HR+时代的应变智慧 

13.png

上海交通大学EMBA教授 王伟



D

广东快乐十分重磅!获奖榜单全名单颁布

2019餐饮品牌连锁模式创新交换峰会

中国饭店协会¶••⊿餐创天下授予颁奖


7.gif


中国铁板烧品牌10强

火地铁板烧  杨宾;虔诚非凡铁板烧  谢俭云;璐·法式铁板烧  胡永利;小倾国  李林;艾薇餐厅  高峰;江西盛焰铁板烧  李毅之

14.png


中国餐饮品牌年度创新人物

将太无二 邢力;57度湘 汪峥嵘;蓝带味 魏廷珍;绝味管理学院 秦国红;粮全其美 柴磊;夸父炸串团体 袁泽陆;鱼非鱼 刘峰;木屋烧烤 龙金;赤坂亭 游忠旺;小蹄大作 余贵宾; 煎饼先生 崔冬冬;熊熊派 陶越;馨牛铁板烧 李汶芮;温度铁板烧 周艳;天津百宴餐饮 赵立波;小倾国 李林; 拾味馆 龚委弘;渔之歌 吕涛; 极品铁板烧 王成昆;米朵海洋蔬菜米线 刘文霞;炉小美炭炭烤肉 成海花;潼乐陕味小吃 刘军晖;疆上羊鲜羊大串 赵思明;包小旭 刘旭;约辣麻辣小馆 苏仕刚;派派星 张宝鹏

15.png


最佳供给商

嘉兴速净环保设备有限公司  吴超;上海晓铭金属材料有限公司  向建兵;无锡奥晨金属材料有限公司  张芳红;广东丰明电子有限公司  钟家杰;上海浩钟物流有限公司  魏福利

16.png



大咖分享


根据会议流程排序


01

匠心做餐饮,必须稳!

何为稳?产品基础要稳,经营管理要稳,资金链要稳,性价比要高••••。“稳”不仅是发展节奏,更是一种思维方法••••。做品牌,首先要从创立开端就要思考如何生存••••。凡久远者,都不能速成;凡速成者,均难以久远••••。其二,要器重品牌各方面的安全性,包含品牌定位安全¶••⊿食品安全¶••⊿发展模式安全¶••⊿财务安全¶••⊿生产安全,以及人才安全••••。其三,要能够预感未来餐饮趋势变更,关注和紧跟国家新政策,眼力放长远:税收¶••⊿社保¶••⊿食品安全……平衡节奏••••。踏下心做产品,认认真真讲诚信,坚守经典品德,不断研发创新,在保持品德如一的基础上稳步扩大,不膨胀¶••⊿不跟风¶••⊿不浮躁,保持初心••••。


17.png

将太无二董事长 邢力



02

如何突破拐点,实现企业新的跨越式发展

用聚焦的战略指引创新的方向:转变 —— 主动调剂战略••••。聚焦单品类,根据不同消费场景和需求延伸多品牌,区域市场精耕;回归 —— 聚焦内功建设:回归“好吃”!整合全球技巧资源,专注餐饮创新研发,回归“好吃”的技巧团队建设!推行“非常好吃”的管理系统优化;改革 —— 插上新的翅膀:变更旧的,创造新的!梳理老品牌在顾客心目中存留的价值,进一步强化¶••⊿放大,使它们的品牌形象更锋利,而顾客体验更亲切,从而实现新的跨越式发展••••。在战略把持的方向内,寻找新的市场空白机会点,快速切入!


为自己插上持续腾飞的翅膀

18.png

57度湘开创人 汪峥嵘 



03

广东快乐十分创造力驱动餐饮连锁品牌创新


以设备创新助推品类品牌发展,以标准化¶••⊿创新化及餐饮个性定制化设备研产生产,积极推动着铁板烧行业的稳步发展••••。贵的,不必定是合适的,只有根据菜品断定设备,才干让设备功效施展到极致••••。以创新思维匹配市场需求,施行“标准化¶••⊿个性定制化”的研发,援助餐饮经营者进步人效的同时,寻求“省时·省力·省人”的精益化高生产效率••••。援助众多铁板烧¶••⊿烤鱼品牌,招揽人气¶••⊿吸引客源••••。节能¶••⊿低碳¶••⊿环保¶••⊿减排各项指标,均达到国际标准,推行“健康环保”理念,援助品牌打造绿色餐厅••••。


19.png

创绿企业董事长 俞志平



04

厨子拆解购物学

聚焦一个产品,以小众做大众••••。同一个空间,不同的餐饮——堂食¶••⊿烹饪体验¶••⊿零售¶••⊿上门服务¶••⊿西餐教学¶••⊿牛扒礼盒¶••⊿私人定制¶••⊿上门家宴¶••⊿社区团••••。立体化服务,寻找超级客户••••。跨界合作“牛扒”跟什么都能搭••••。新店不能只图快,营销玩出花¶••⊿被坑一次全白搭••••。把客人当恋人,一回生¶••⊿二回熟••••。只要顾客没说很难吃,就是在给你机会••••。我们不是独角兽企业,更要靠地推起家••••。“准新店” 节俭50%投资成本••••。没有假装的努力,更没人陪你演戏••••。用SHOPPINGMALL的店,赚线上的钱••••。餐饮品牌就像一个宗教••••。客人开心,我们可以只留底线••••。让每一次,都记得一辈子••••。


创业三年,用立体化客户关系,支撑社区餐饮

20.png

蓝带味牛扒家宴开创人 魏廷珍



05

广东快乐十分如何打破品牌加盟乱象?

品牌连锁加盟本质上是社会化大分工的成果,有利于各个环节减少成本增长经济效益••••。然而,行业潜规矩催生餐饮加盟乱象;行业规范及标准缺失,蛮横生长迅速繁殖乱象••••。有机构曾提出1831审核机制(即考核总部是否至少拥有1家存活了8个月以上的直营店,或者是否至少拥有3家以上存活在1年以上的加盟店),或容许以援助加盟者规避风险••••。要想打破乱象,单纯依附现有的模式,并不能够彻底解决,行业内急需涌现一种有别于传统加盟的模式,一种不是用加盟费来支撑的全新的商业模式••••。


高峰论坛

21.png

主持嘉宾:

夸父炸串团体开创人 袁泽陆

论坛嘉宾:

合众合东北大区品牌持牌人 董加会

木屋烧烤(上海)总经理 龙金                   

广东快乐十分煎饼先生开创人 崔冬冬

小蹄大作联合开创人 余贵宾

熊熊派夜餐外卖开创人 陶越

天津百宴餐饮投资团体总裁¶••⊿餐饮业天使投资人 赵立波



06

广东快乐十分轻餐饮连锁,怎么才干做大?

广东快乐十分轻餐饮企业在发展过程中,都避不开“加盟连锁”这道坎,餐饮行业:系统化才干实现品牌价值最大化••••。加盟商系统讲究“三体”进化的过程,即利益共同体¶••⊿事业共同体¶••⊿命运共同体••••。而加盟连锁无论在各发展阶段,都要面对三个问题:产品¶••⊿人品和标准••••。产品决定了你的品牌是否能立起来,人品决定了你的品牌能够走多远,而标准决定了你的品牌毕竟能做多大••••。企业持续要想持续成功,靠的是战略x组织能力,构建加盟连锁的管控系统才干保障进入资本市场后的人才战略落地••••。加盟连锁运营,其实就是以生意为纽带,以共赢为目标,以“陪伴式成长”援助轻餐企业少走弯路••••。


解密绝味9000+门店加盟系统的真经

22.png

绝味食品股份有限公司副总裁¶••⊿绝味管理学院副院长 秦国红



07

9个100+餐饮的裂变之道

广东快乐十分要打造餐饮品牌,首先要有明确的商业模式,找到专属品牌基因的价值最大化的机会点,降维打击,专攻餐饮软肋••••。首先要考虑商业模式的可代替性/更迭性, 具体来说有4点:产品好¶••⊿复制快¶••⊿规模密¶••⊿品牌强,再深度发掘品牌价值••••。品牌的核心价值,映射的就是企业的发展目标,需要调用所有资源来匹配这个价值••••。根据品牌不同的发展阶段¶••⊿自身特点¶••⊿业态特点¶••⊿认知变更等因素,找到差别化特点••••。进而梳理产品结构,打爆击穿占领品类内核••••。必定要有与本店的核心基因及顾客需求一致的核心招牌产品,搭建话语系统,提炼精准有效的销售话术,拥有一句客户转介绍的流传语••••。打造品牌视觉,通过视觉锤文字钉让品牌定位落地,将品牌记忆植入消费者心智中••••。


23.png

合众合开创人 姚哲



08

一饼一世界

以增长为目标,以创新为手段,以裂变为方法••••。从科技¶••⊿产品¶••⊿模式¶••⊿团队创新,浮现差别化,打造品牌的竞争力••••。定制智能制作,S2OLO供给链服务线上链接线下,打造新连锁,新零售••••。裂变:门店数规模多样场景化定义¶••⊿渠道复制推广••••。模式创新:协助创业者持续盈利••••。模式创新/裂变:会员制¶••⊿体验营销裂变分享••••。打造1,复制N,匹配渠道/客户/场景,渠道定制开发不同产品,好吃¶••⊿便捷¶••⊿高性价比,利用创新¶••⊿裂变驱动增长••••。


24.png

广东快乐十分粮全其美开创人 柴磊



09

连锁品牌创新摸索的新格式

茶饮市场连锁出品的痛点:标准化程度较低¶••⊿利润空间小¶••⊿视频安全监管更加严格¶••⊿物流配送难¶••⊿新品爆款研发难¶••⊿供给链不完善……如何解决茶饮品类的落地连锁?既要有完善的系统配置(研发部¶••⊿质检部¶••⊿培训部),以解决新品¶••⊿爆款研发难艰苦等问题,能够更过细¶••⊿严格的监管食品安全••••。又要解决采购及仓储等多门店食材的备货问题••••。


连锁系统未来服务导向

25.png

欧帝咖啡全国运营总监 周光毅



10

保证连锁餐饮品牌小菜单背后

好的菜谱会说话,她不仅可以让消费者记住你,更是创造利润推动企业发展的盈利工具••••。菜谱,是一家餐厅的无声倾销员,而且是餐厅向顾客展现自己菜肴种类¶••⊿特点和价格的阐明书;是顾客与餐厅之间沟通的桥梁;是餐厅品牌信息的传输工具,每一次菜谱的更新是对品牌加持的流传;是顾客的满意度的载体;是餐厅经营战略之一••••。菜谱的设计,需要梳理品牌及浮现品牌的过程¶••⊿特点¶••⊿产品优势等,不仅要与装修环境¶••⊿人员服装等色彩匹配,更要找出竞争对手的优劣势••••。爆品包装¶••⊿盈利模式布局,根据客户消费¶••⊿价格高低 ¶••⊿菜品的摆放地位来增长盈利,不同店面也需要采用不同的盈利布局••••。



盈利的大文章

26.png

海峡阳光品牌开创人 武双



11

广东快乐十分创新¶••⊿匠心

消费升级时代,老牌餐饮如何反抗“中年危机”?口碑单体店,如何在购物中心餐饮圈中逆市突围?现象级餐厅是怎样炼成的?人多排队,有啥吃啥,没有菜单,不打广告,不靠营销,全凭口碑相传!仅仅一道爆品,便可以红遍全国••••。可以归纳为八个字“天分¶••⊿创新¶••⊿保持¶••⊿人缘”••••。从门头店到购物中心店,逆市而动,立体推广,口碑再造••••。开业倒计时刷屏预热,媒体大V/话语权代表内测,大众号爆文刷屏,大众号爆文刷屏……收割现象级排队••••。


27.png

鱼非鱼开创人 刘峰



12

广东快乐十分超出创新 · 2019餐饮趋势发展预测

广东快乐十分品牌战略越来越重要——根据相干数据显示,预计2018年餐饮业总体规模将达到 4.3 万亿,2020 年将突破 5 万亿大关••••。所以按照之前的经营模式,传统的小店靠着熟人关系只能勉强保持生意,相应也会有更多的小型餐馆会倒闭,而品牌化会顺应市场的发展需要变得更为风行••••。快餐行业崛起——现在生活节奏加快,人们已经很难有时间去等候慢餐上餐,爱好的是即到即食的,上餐快的餐饮,这样可以节俭很多的时间••••。快餐的情势完整可以满足快节奏人群的需求,从消费观念上来说,节俭上餐时间成为主流••••。2019供给链会越来越完善,O2O情势更加风行,外卖行业大行其道••••。


28.png
9.gif

主持嘉宾:

超出会履行常务副会长¶••⊿鲜共享联合开创人 赵刚

论坛嘉宾:

超出会会长¶••⊿新荣记副总裁 蒲世球

超出会常务副会长¶••⊿虹馆董事 罗伟民

超出会荣誉会长¶••⊿大洋世家浙江大菱总经理 曾波

超出会副会长¶••⊿道道鲜餐饮董事长 郁飞 

超出会荣誉会长¶••⊿爱享到开创人 孙进军



13

企业长久盈利的战术打法

精准品牌定位与选址定位,为门店盈利供给保障;门店标准化系统建设,为门店盈利奠定基础;通过管控实现精准订货¶••⊿精筹备料,让毛利率提升;产品的标准化设计,轻运营¶••⊿去厨师化,可以降低成本,产品品德反而更加牢固;抓住客户需求,研发爆品,打造畅销产品;设计全员绩效勉励机制,让员工变为我要做;人才梯队打造,高效人才复制让快速开店变为可能;全员质检系统,为快速盈利扩大保驾护航;打造有价值和正确的营销,找风口¶••⊿高频打低频;进步餐厅盈利,把持人力成本才是要害••••。


29.png
9.gif

主持嘉宾:

餐创天下开创人 辛玉彬

讨论嘉宾:

创绿企业联合开创人 詹咏梅

广东快乐十分馨牛铁板烧开创人 李汶芮

上海桃思餐饮管理有限公司董事长  周素珍

云南广飞餐饮管理有限公司副总经理  杜力海

邯郸市饭店餐饮烹饪团餐委员会常务副会长

河北福璐餐饮服务有限公司¶••⊿璐•法式铁板烧董事长 胡永利



颁奖晚宴

精彩看点


30.png
31.png
10.gif



特别鸣谢


主办机构

中国饭店协会


承办机构

铁板烧专业委员会

创绿巨轮铁板烧·欧匠烤炉

合众合餐饮品牌定位设计


协办机构

上海市餐饮烹饪行业协会

江苏省餐饮行业协会

清大餐饮酒店企业家同学会

上海博华国际展览有限公司

超出会


联合协办

嘉兴速净环保设备有限公司

欧帝咖啡

海峡阳光专业品牌菜谱公司


援助支撑

上海精巧生活¶••⊿中国霸道总裁俱乐部

珀顿国际·久利食品

北京樊餐网络科技有限公司

果之谷

北京杰森源生物科技有限责任公司


支撑媒体

中国消息网¶••⊿中国网¶••⊿中华网¶••⊿餐创天下

今日头条¶••⊿搜狐¶••⊿凤凰网¶••⊿第一餐讯

红餐网¶••⊿店帮主

……


32.jpg




相干资讯

三分时时彩 一分时时彩 五分时时彩 广东快乐十分 一分时时彩 秒速牛牛计划平台 广东快乐十分 快乐飞艇官网 一分时时彩 三分时时彩